Kategória: házilag készíthető finomságok

Tortilla-tekercs újragondolva, lépésről lépésre

Az egész megvan 40 perc alatt, és garantáltan nagy sikere lesz!

Hozzávalók 10 tekercshez.

A lepényhez

  • 300 g finomliszt
  • 150 g teljes kiőrlésű liszt
  • 1 csapott evőkanál só
  • 8 dkg vaj
  • 200 ml langyos víz

Minden hozzávalót gyúrj össze. Akkor jó, ha rugalmas, könnyen gyúrható, nem ragadós tésztát kapsz.

tortilla2

Ezt oszd el 10 részre, majd lisztezett felületen nyújtsd ki kerekre (jó vékony legyen!).

tortilla3

Közben forrósíts fel egy teflonserpenyőt, tedd bele a kinyújtott lapot, s mindkét oldalát 30-30 másodpercig süsd. Mind a 10 lapot süsd meg így, egyenként.

tortilla4

A töltelékhez

  • 400 g csirkemell
  • 600 g kukorica
  • 2 doboz natúr joghurt
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 20 dkg reszelt sajt
  • olívaolaj, oregánó, kakukkfű, majoranna, só, bors
  • saláta-, paradicsom-, uborka kisebb darabokra vágva, 1 fej lilahagyma, karikára vágva

Teflonserpenyőben pár csepp olívaolajon a fűszerekkel párold meg a csirkemellet, majd mikor majdnem kész, dobd rá a kukoricát, és párold őket össze.

tortilla5

Közben a natúr joghurtba nyomd bele a fokhagymát.

A tekercs összeállítása

Tegyél egy lepényt a tányérra, s csúsztass alá egy alufóliát úgy, hogy a lepény feléig érjen (ez fogja megakadályozni, hogy mikor eszed, kihulljon alul a finomság). Kend be a fokhagymás joghurttal, szórj rá reszelt sajtot, majd mehet rá a kukoricás csirkemell. Erre rakd a zöldségeket, majd tekerd fel a tekercsedet úgy, hogy az alját félig felhajtod, ráhajtod a két szélét, s az alufóliával összefogod. 

tortilla

Tipp: Egyszerre csinálj dupla mennyiségű lepényt, és a felét fagyaszd le. Amikor szükséged van rá, kapd elő a fagyasztóból, s mikor kiolvadt, kevés vizet fröcskölj rá, majd mikróban melegítsd 20-30 másodpercig. Olyan, mintha akkor sütötted volna frissen. 🙂

További tippekért, trükkökért kattints ide.

Habos-epres inspiráció

Az alábbi édesség, kedves Eszti barátnőm ötlete nyomán született, a nálam fellelhető alapanyagokból. Na jó, az epret be kellett szereznem… 🙂 Köszönöm szépen Eszti az inspirációt!

Hozzávalók 6 pohárhoz:

  • 500 gramm eper
  • 200 ml habtejszín
  • 300 g natúr joghurt
  • 2 evőkanál nyírfacukor
  • 2 marék zabpehely
  • 1 marék búzacsíra
  • 1 marék mandula durvára darabolva

Így készítsd:

  1. Az eperből vegyél ki 3 szép szemet a díszítéshez, a többit vágd kis kockákra.
  2. A zabpelyhet és a mandulát 180 fokon, időnként megrázogatva, sütőben pirítsd aranyszínűre. Amikor már szép színt kaptak, vedd ki a sütőből, hagyd kihűlni, és ekkor keverd hozzá a búzacsírát.
  3. A habtejszínt verd kemény habbá, majd mehet bele a natúr joghurt, és a nyírfacukor.
  4. Vedd elő a poharakat, és kezdd el a rétegezést: alulra eper, erre jön zabpelyhes keverék, majd a tejszínes keverék. Ezt ismételgesd, s a tetejét a tejszínes keverékkel zárd le, amire egy félbevágott epret tegyél díszítésként.

Fontos! Ha állni hagyod, megpuhul a zabpehely, ha egyből fogyasztod, ropogós marad.

A nyírfacukor miatt terhességi cukorbetegségben is fogyasztható!

habosepres_alom

 

Ha szeretnél többet olvasni az egészséges táplálkozásról, kattints ide!

Medvehagymás túrókrém

Gyors, egyszerű, és a felvágottak kiváló alternatívája!

A medvehagyma számos gyógyhatású hatóanyagot tartalmaz, így gyulladásgátló, baktérium-, és gombaellenes hatásáról ismert, továbbá vérnyomás-, és koleszterinszint csökkentő. A túró tele van többek között kalciummal, D-vitaminnal, melyek hozzájárulnak a csontok és fogak épségéhez, valamint bővelkedik értékes fehérjében is, ami pedig az izomműködéshez és növekedéshez elengedhetetlen.

Így készül:

Hozzávalók:                                                  

  • 250 g túró
  • kisebb csokor medvehagyma
  • natúr joghurt (épp annyi, hogy krémes állagot tudjál vele elérni)
  • kevés só

A túrót törd össze, a medvehagymát vágd apróra, majd minden hozzávalót keverj össze!

Teljes kiőrlésű kenyérrel javaslom, amit előtte meg is piríthatsz, így még finomabb lesz, és a pirított kenyér ráadásul könnyebben is emészthető. 

medvehagymas_turokrem

 

További hasznos információkért kattints ide!

Bolognai tészta, zöld fűszerekkel, teljes kiőrlésű tésztából…

A gyerekek nagyon szeretik a bolognai-s tésztát, de nem szívesen csinálom meg nekik porból a mártást. Kikísérleteztem egy receptet, ami meg sem közelíti a poros változatot. Sokkal finomabb annál, a gyerekek egyszerűen imádják, és nem mellesleg ez egy egészséges változat.

Hozzávalók:

  • 0,5 kg pulyka darált hús
  • 1 szál sárgarépa
  • 1/4 db zeller
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 0,5 kg passzírozott paradicsom
  • fűszerek: só, majoranna, oregánó, babérlevél, kakukkfű, bazsalikom
  • édesítésre nyírfacukor
  • 0,5 kg teljes kiőrlésű penne tészta
  • reszelt sajt

 

Elkészítés:

  1. A sárgarépát, zellert, vöröshagymát lereszeljük, és az evőkanál olívaolajon addig pirítjuk, még szép piros színt nem kap.
  2. Ekkor rádobjuk a darált húst, és a zúzott fokhagymát, kicsi sóval ízesítjük, és az egészet jól átpirítjuk, kb. 10-15 perc alatt.CAM01316
  3. Amikor már szépen összepirultak, ráöntjük a paradicsompürét. Ha túl sűrű lenne, akkor egy kis vizet is öntsünk rá, majd ízesítsük a fűszerekkel és a nyírfacukorral.
  4. Lassú tűzön főzzük nagyjából 1 órát, hogy ízek jól összeérjenek.
  5. A tésztát kifőzzük enyhén sós vízben, lecsöpögtetjük.
  6. A tésztát a mártással együtt tálaljuk, reszelt sajttal a tetején.

 

Tipp:

  1. Csinálj dupla adagot, a felét kis dobozokban fagyaszd le, jól fog jönni, amikor gyorsan kellene valami vacsit kreálnod. (Ez a mártás ugyanolyan a fagyasztóból kivéve, mint amikor megfőzted.)
  2. De keverhetsz bele tejszínt is, az így kapott mártást tepsiben rétegezheted a tésztával, tetejére szórj füstölt sajtot, majd csak pirítsd össze őket a sütőben.

Ha szeretnél még több hasznos tippet, ötletet az egészséges táplálkozással kapcsolatban, kattints ide!

Tudatosan megélt szép napot!

aláírás

 

 

Lángost, valaki?

Mindig, amikor közeleg a hétvége, lángos-ehetnékem van. Biztos a szombati piac-nap miatt van, mert a piacozáshoz, úgy hozzátartozik a lángos. Többször előfordult azonban, hogy nem volt az “igazi”. Készültem rá, vártam, és nem tudtam jót enni belőle, mert valamikor az olajtól tocsogott, valamikor a fogam alatt ropogott a fele. Így most már eljutottam oda, hogy nem veszek a piacon lángost, hanem inkább megsütöm magunknak. Kitapasztaltam, melyik recept működőképes.

(Egyébként, ma, anyák napján, ez volt a reggeli 🙂 )

Én ezt sütöm, ha lángos ehetnéke van a családnak. Gyors, egyszerű és nagyon finom:

  • 0,5 kg finomliszt
  • 3,5 dl tej + csipet cukor
  • 2,5 dkg élesztő
  • 1 evőkanál só
  1. A lisztet egy tálba teszem (nem szoktam szitálgatni). A tejet meglangyosítom, beleteszem a CAM01310csipetnyi cukrot, és az élesztőt felfuttatom. (Ha szárítottal csinálod, akkor a futtatás el is maradhat.)
  2. Összekeverem az összes hozzávalót, de éppen csak annyira, hogy homogén tésztát kapjak, nem kell kidagasztani.
  3. Pár csepp olajat teszek egy zacskóba, jól eloszlatom az olajat, s ebbe rakom a tésztát. A száját bekötöm, de ügyelni kell arra, hogy a tészta növekedni fog, majd ez mehet is be a hűtőbe 12 órára. Én előző este szoktam megcsinálni, és másnap reggelire már lehet is sütni.
  4. Másnap a cipót a hűtőből kiveszem, olajat forrósítok egy edényben, és nagyjából zsömle nagyságú darabokat tépek a tésztából (érdemes olajos kézzel dolgozni). Ebből az adagból kb. 8 közepes méretű lángos lesz. Egyenként kinyújtom/széthúzom kézzel a “zsömléket”, s a forró olajba rakom. Amikor már az egyik oldala szép aranysárga, megfordítom, és a másikat is aranysárgára sütöm.
  5. Papírra szedem őket, és általában sajtos-tejfölösen fogy el. Ha csak fokhagymával szeretnéd, akkor törj össze két-három gerezd fokhagymát, önts rá vizet, és egy pár csepp olajat, majd ezzel kend meg a lángost.

Mondhatnád, tök jó, de “hol itt az egészséges táplálkozás?!” Hát ebben az esetben inkább a tudatosság kap hangsúlyt, az, hogy Te megcsinálod otthon a lángost a családodnak, ahelyett, hogy egy-két ezer Forintot költenél erre 🙂 Egyébként az sem elhanyagolható, hogy tudod, milyen olajban sült a reggelitek 😉

Tudatosan megélt szép napot kívánok!

aláírás

 

Ha szeretnél többet megtudni az egészséges és tudatos táplálkozásról, kattints ide!

Glutén-, és laktózmentes köleskása, gyümölcsökkel rétegezve

Garantáltan működő recept! És naggggggyon finom!

Hozzávalók egy családi adaghoz:

  • 20 dkg köles (jól megmosva, lecsöpögtetve)- gluténmentes, ha ez a csomagoláson fel van tüntetve
  • 6 dl víz
  • 6 dl rizstej
  • vanília, fahéj (7-8 hónapos korban már készítheted vele. A fiatalabb babák enélkül is elpusztítják mind :))
  • reszelt alma

A kölest tedd egy fazékba, öntsd rá a vizet és a tejet. Forrald föl. Miután felforrt, tegyél rá egy fedőt és lassú tűzön, ügyelve nehogy lekapjon, időnként megkeverve, főzd meg. A köles elég hamar megfő, de ez a kása akkor jó, amikor már finom krémes, olyan tejbegríz állagú lesz.
Ha elérted a kívánt állagot, zárd le, keverd hozzá a fűszereket és tálkákba rétegezd a gyümölccsel. Melegen és hidegen is kitűnő.

Ez a recept alkalmas 1 éves kor alatt is, valamint gluténérzékeny és tejcukorérzékeny babáknak is egyaránt. Nagyobb gyerekeknek készítheted tehéntejjel, ízesítheted mézzel, rakhatsz bele aszalt gyümölcsöket, halmozhatsz a tetejére idény jellegű friss gyümölcsöket.

Tudatosan megélt, szép napot!

aláírás

 

 

Ha tetszett a recept, megköszönném, ha szavazol rám ezen a versenyen:

banner_468x60_szavazás

 

Halas szendvicskrém, gyorsan, egyszerűen

Az ajánlások szerint heti 300-400 dkg tengeri halat kellene fogyasztanunk. Sajnos Magyarországon az egy főre jutó halfogyasztás meg sem közelíti az ajánlásokat, sőt amikor eszünk, azt is leginkább Karácsonykor rántott (nem tengeri) hal formájában fogyasztjuk.

Ezért nem is szabad meglepődni azon, hogy a halálozási statisztikák első helyén a szív-érrendszeri megbetegedések állnak felnőttkorban, melyhez hozzájárul a rendkívül alacsony halfogyasztás is.

Hoztam most ide egy szendvicskrémet, mellyel hátha egy kis kedvet csinálok a halfogyasztáshoz. Rendkívül gyorsan elkészíthető, én Nórival szoktam összekeverni nagyjából 10 perc alatt.

  • 20-30 dkg tengeri halfilé (ha konzervet választasz, a natúr lében lévőt emeld le a polcról), ha nem CAM01303konzerv, akkor a halfilét pár perc alatt párold meg teflonedényben, pár csepp olívaolajon)
  • fél pohár natúr joghurt (itt meg tudod nézni, én hogyan csinálom a joghurtot)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • pár csepp citromlé
  • csipet só, csipet fehér bors

Az összes hozzávalót botmixerrel pürésítjük, és kész is 🙂 Pirítóssal és paradicsommal tálaljuk.

Tudatosan megélt szép napot!

aláírás

 

 

Ha tetszett a recept, örülnék, ha szavaznál rám, itt. Köszönöm szépen!

 

banner_468x60_szavazás

Kövess minket!